シンポジウム「茶・缶詰・かつお節～静岡の地場産業再考～」

グローバル地域センターは、シンポジウム「茶・缶詰・かつお節～静岡の地場産業再考～」を開催します。

開催概要

茶、缶詰、かつお節を静岡の地域産業の典型として取り上げ、アジア諸地域との技術交流や人的ネットワークなど、グローバルな視点からとらえ直すことを試みる。
　特に、生産・加工技術の開発や改良、それを担った人々の交流に着目し、静岡の地域産業がアジアとの関わりのなかでどのように発展してきたのかを学ぶ機会としたい。また、近年失われつつある関係資料の現状を把握し、資料の発掘、整理、保存についても考える場とする。