学生数
（2023年5月1日現在）
学部学生
| 学科 | 1年 | 2年 | 3年 | 4年 | 5年 | 6年 | 計 | |
| 薬学部 | 薬科学科 | 46 | 49 | 45 | 39 | － | － | 179 |
| 薬学科 | 82 | 94 | 90 | 73 | 78 | 86 | 503 | |
| 計 | 128 | 143 | 135 | 112 | 78 | 86 | 682 | |
| 食品栄養科学部 | 食品生命科学科 | 31 | 31 | 33 | 26 | － | － | 121 |
| 栄養生命科学科 | 28 | 28 | 27 | 28 | － | － | 111 | |
| 環境生命科学科 | 26 | 21 | 26 | 19 | － | － | 92 | |
| 計 | 85 | 80 | 86 | 73 | 0 | 0 | 324 | |
| 国際関係学部 | 国際関係学科 | 78 | 73 | 68 | 92 | － | － | 311 |
| 国際言語文化学科 | 132 | 133 | 141 | 160 | － | － | 566 | |
| 計 | 210 | 206 | 209 | 252 | 0 | 0 | 877 | |
| 経営情報学部 | 経営情報学科 | 136 | 137 | 129 | 138 | － | － | 540 |
| 看護学部 | 看護学科 | 120 | 138 | 115 | 107 | － | － | 480 |
| 合計 | 679 | 704 | 674 | 682 | 78 | 86 | 2,903 | |
大学院生
| 課程 | 専攻 | １年 | ２年 | 3年 | 4年 | 計 | |
| 薬食生命科学総合学府 | 博士前期 | 薬科学専攻 | 37 | 42 | － | － | 79 |
| 食品栄養科学専攻 | 37 | 29 | － | － | 66 | ||
| 環境科学専攻 | 11 | 12 | － | － | 23 | ||
| 小計 | 85 | 83 | 0 | 0 | 168 | ||
| 博士後期 | 薬学専攻 | 10 | 6 | 9 | 9 | 34 | |
| 薬科学専攻 | 2 | 8 | 15 | － | 25 | ||
| 薬食生命科学専攻 | 2 | 2 | 5 | － | 9 | ||
| 食品栄養科学専攻 | 4 | 3 | 1 | － | 8 | ||
| 環境科学専攻 | 2 | 1 | 4 | － | 7 | ||
| 小計 | 20 | 20 | 34 | 9 | 83 | ||
| 計 | 105 | 103 | 34 | 9 | 251 | ||
| 国際関係学研究科 | 修士 | 国際関係学専攻 | 4 | 7 | － | － | 11 |
| 比較文化専攻 | 6 | 4 | － | － | 10 | ||
| 計 | 10 | 11 | 0 | 0 | 21 | ||
| 経営情報イノベーション研究科 | 博士前期 | 経営情報ｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ専攻 | 5 | 12 | － | － | 17 |
| 博士後期 | 経営情報ｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ専攻 | 3 | 4 | 10 | － | 17 | |
| 計 | 8 | 16 | 10 | 0 | 34 | ||
| 看護学研究科 | 博士前期 | 看護学専攻 | 12 | 13 | － | － | 25 |
| 博士後期 | 看護学専攻 | 2 | 3 | 4 | － | 9 | |
| 計 | 14 | 16 | 4 | 0 | 34 | ||
| 合計 | 137 | 146 | 48 | 9 | 340 | ||
在学生（学部生）の出身都道府県の状況
※短期大学部を除く
| 北海道 | 46 |
| 青森県 | 12 |
| 岩手県 | 14 |
| 宮城県 | 21 |
| 秋田県 | 6 |
| 山形県 | 11 |
| 福島県 | 19 |
| 茨城県 | 25 |
| 栃木県 | 16 |
| 群馬県 | 25 |
| 埼玉県 | 23 |
| 千葉県 | 18 |
| 東京都 | 37 |
| 神奈川県 | 61 |
| 新潟県 | 26 |
| 富山県 | 22 |
| 石川県 | 16 |
| 福井県 | 17 |
| 山梨県 | 59 |
| 長野県 | 54 |
| 岐阜県 | 63 |
| 静岡県 | 1,779 |
| 愛知県 | 237 |
| 三重県 | 56 |
| 滋賀県 | 8 |
| 京都府 | 16 |
| 大阪府 | 23 |
| 兵庫県 | 31 |
| 奈良県 | 12 |
| 和歌山県 | 11 |
| 鳥取県 | 5 |
| 島根県 | 4 |
| 岡山県 | 2 |
| 広島県 | 8 |
| 山口県 | 3 |
| 徳島県 | 5 |
| 香川県 | 4 |
| 愛媛県 | 6 |
| 高知県 | 4 |
| 福岡県 | 12 |
| 佐賀県 | 0 |
| 長崎県 | 4 |
| 熊本県 | 7 |
| 大分県 | 3 |
| 宮崎県 | 4 |
| 鹿児島県 | 4 |
| 沖縄県 | 15 |
| その他 | 49 |
外国人留学生
| 国名 | 学部生 | 大学院生 | 研究生 | 合計 |
| 中国 | 14 | 21 | 2 | 37 |
| ベトナム | 8 | 1 | 0 | 9 |
| インドネシア | 7 | 2 | 0 | 9 |
| 韓国 | 3 | 1 | 0 | 4 |
| バングラデシュ | 0 | 3 | 0 | 3 |
| マレーシア | 3 | 0 | 0 | 3 |
| ミャンマー | 1 | 0 | 0 | 1 |
| カナダ | 0 | 1 | 0 | 1 |
| ネパール | 1 | 0 | 0 | 1 |
| イラン | 1 | 0 | 0 | 1 |
| スリランカ | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 台湾 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| ラオス | 0 | 1 | 0 | 1 |
| ブラジル | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 合計 | 40 | 30 | 3 | 73 |
教職員数
（2023年5月1日現在）
| 区分 | 学長 | 副学長 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 教員計 | 事務職員 | 合計 |
| 教職員数 | 1 | 4 (5) | 98 | 66 | 36 | 80 | 285 | 93 | 378 |
※副学長のうち4名は特任教員。1名は専任教員兼務。
専任教員数（学長、特任を除く）
| 学部名等 | 学科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 合計 |
| 薬学部 | 薬科学科 | 5 | 4 | 2 | 6 | 17 |
| 薬学科 | 14 | 13 | 10 | 16 | 53 | |
| 計 | 19 | 17 | 12 | 22 | 70 | |
| 食品栄養科学部 | 食品生命科学科 | 6 | 6 | 0 | 9 | 21 |
| 栄養生命科学科 | 7 | 3 | 2 | 7 | 19 | |
| 環境生命科学科 | 6 | 4 | 0 | 11 | 21 | |
| 計 | 19 | 13 | 2 | 27 | 61 | |
| 国際関係学部 | 国際関係学科 | 12 | 3 | 4 | 2 | 21 |
| 国際言語文化学科 | 16 | 15 | 1 | 2 | 34 | |
| 計 | 28 | 18 | 5 | 4 | 55 | |
| 経営情報学部 | 経営情報学科 | 15 | 6 | 7 | 3 | 31 |
| 看護学部 | 看護学科 | 13 | 9 | 8 | 21 | 51 |
| 言語コミュニケーション研究センター | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | |
| 合計 | 95 | 63 | 34 | 77 | 269 | |
| 大学院研究科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 合計 |
| 薬学研究院（うち大学院専任教員） | 20 (1) | 18 (1) | 14 (2) | 23 (1) | 75 (5) |
| 食品栄養環境科学研究院（うち大学院専任教員） | 19 (0) | 13 (0) | 2 (0) | 27 (0) | 61 (0) |
| 国際関係学研究科（うち大学院専任教員） | 30 (2) | 20 (2) | 5 (0) | 6 (2) | 61 (6) |
| 経営情報イノベーション研究科（うち大学院専任教員） | 15 (0) | 6(0) | 7 (0) | 3 (0) | 31 (0) |
| 看護学研究科（うち大学院専任教員） | 13 (0) | 8 (0) | 2 (0) | 2 (0) | 25 (0) |
| 合計 | 97(3) | 65 (3) | 30 (2) | 61 (3) | 253 (11) |
※（ ）内は大学院専任教員数。
男女別教員数
| 学部名等 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 計 | ||||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 計 | |
| 薬学部 | 18 | 1 | 17 | 0 | 10 | 2 | 17 | 5 | 62 | 8 | 70 |
| 食品栄養科学部 | 15 | 4 | 13 | 0 | 1 | 1 | 17 | 10 | 46 | 15 | 61 |
| 国際関係学部 | 22 | 6 | 9 | 9 | 3 | 2 | 4 | 0 | 38 | 17 | 55 |
| 経営情報学部 | 13 | 2 | 5 | 1 | 3 | 4 | 2 | 1 | 23 | 8 | 31 |
| 看護学部 | 3 | 10 | 0 | 9 | 0 | 8 | 3 | 18 | 6 | 45 | 51 |
| 言語コミュニケーション研究センター | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 合計 | 72 | 23 | 44 | 19 | 17 | 17 | 43 | 34 | 176 | 93 | 269 |
| 大学院研究科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 計 | ||||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 計 | |
| 薬学研究院 | 19 (1) |
1 (0) |
18 (1) |
0 (0) |
12 (2) |
2 (0) |
18 (1) |
5 (0) |
67 (5) |
8 (0) |
75 (5) |
| 食品栄養環境科学研究院 | 15 (0) |
4 (0) |
13 (0) |
0 (0) |
1 (0) |
1 (0) |
17 (0) |
10 (0) |
46 (0) |
15 (0) |
61 (0) |
| 国際関係学研究科 | 23 (1) |
7 (1) |
10 (1) |
10 (1) |
3 (0) |
2 (0) |
6 (2) |
0 (0) |
42 (4) |
19 (2) |
61 (6) |
| 経営情報イノベーション研究科 | 13 (0) |
2 (0) |
5 (0) |
1 (0) |
3 (0) |
4 (0) |
2 (0) |
1 (0) |
23 (0) |
8 (0) |
31 (0) |
| 看護学研究科 | 3 (0) |
10 (0) |
0 (0) |
8 (0) |
0 (0) |
2 (0) |
0 (0) |
2 (0) |
3 (0) |
22 (0) |
25 (0) |
| 合計 | 73 (2) |
24 (1) |
46 (2) |
19 (1) |
19 (2) |
11 (0) |
43 (3) |
18 (0) |
181 (9) |
72 (2) |
253 (11) |
※（ ）内は大学院専任教員数。
専任教員の職位別平均年齢
| 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 |
| 55.5歳 | 48.3歳 | 45.6歳 | 39.7歳 |
