学生数
（2021年5月1日現在）
学部学生
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※2019年度から、経営情報学部の定員が100名から125名に増員。
在学生（学部生）の出身都道府県の状況
※短期大学部を除く
| 北海道 | 30 |
| 青森 | 9 |
| 岩手 | 11 |
| 宮城 | 16 |
| 秋田 | 3 |
| 山形 | 12 |
| 福島 | 23 |
| 茨城 | 33 |
| 栃木 | 19 |
| 群馬 | 19 |
| 埼玉 | 14 |
| 千葉 | 18 |
| 東京 | 49 |
| 神奈川 | 66 |
| 新潟 | 27 |
| 富山 | 17 |
| 石川 | 11 |
| 福井 | 25 |
| 山梨 | 54 |
| 長野 | 51 |
| 岐阜 | 48 |
| 静岡 | 2,067 |
| 愛知 | 197 |
| 三重 | 68 |
| 滋賀 | 11 |
| 京都 | 16 |
| 大阪 | 43 |
| 兵庫 | 30 |
| 奈良 | 8 |
| 和歌山 | 20 |
| 鳥取 | 4 |
| 島根 | 6 |
| 岡山 | 10 |
| 広島 | 12 |
| 山口 | 4 |
| 徳島 | 6 |
| 香川 | 10 |
| 愛媛 | 7 |
| 高知 | 5 |
| 福岡 | 12 |
| 佐賀 | 5 |
| 長崎 | 6 |
| 熊本 | 6 |
| 大分 | 4 |
| 宮崎 | 7 |
| 鹿児島 | 6 |
| 沖縄 | 17 |
| その他 | 67 |
外国人留学生
| 国名 | 学部生 | 大学院生 | 研究生 | 合計 |
| 中国 | 18 | 16 | 7 | 41 |
| ベトナム | 14 | 1 | 0 | 15 |
| インドネシア | 9 | 1 | 0 | 10 |
| 韓国 | 6 | 0 | 1 | 7 |
| マレーシア | 4 | 1 | 0 | 5 |
| バングラデシュ | 0 | 3 | 0 | 3 |
| ミャンマー | 2 | 0 | 0 | 2 |
| モンゴル | 0 | 1 | 0 | 1 |
| カナダ | 0 | 1 | 0 | 1 |
| ネパール | 1 | 0 | 0 | 1 |
| イラン | 1 | 0 | 0 | 1 |
| スリランカ | 1 | 0 | 0 | 1 |
| フィンランド | 1 | 0 | 0 | 1 |
| ナイジェリア | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 台湾 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 合計 | 58 | 25 | 8 | 91 |
※研究生には科目等履修生をを含みます。
教職員数
（2021年5月1日現在）
| 区分 | 学長 | 副学長 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 教員計 | 事務職員 | 合計 |
| 教職員数 | 1 | 3 (4) | 93 | 64 | 44 | 69 | 274 | 82 | 356 |
※副学長のうち3名は、特任教員。
専任教員数（学長、特任を除く）
| 学部名等 | 学科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 合計 |
| 薬学部 | 薬科学科 | 5 | 2 | 5 | 5 | 17 |
| 薬学科 | 15 | 11 | 16 | 15 | 57 | |
| 計 | 20 | 13 | 21 | 20 | 74 | |
| 食品栄養科学部 | 食品生命科学科 | 6 | 6 | 0 | 6 | 18 |
| 栄養生命科学科 | 7 | 3 | 2 | 7 | 19 | |
| 環境生命科学科 | 6 | 4 | 0 | 8 | 18 | |
| 計 | 19 | 13 | 2 | 21 | 55 | |
| 国際関係学部 | 国際関係学科 | 12 | 4 | 4 | 2 | 22 |
| 国際言語文化学科 | 14 | 15 | 1 | 2 | 32 | |
| 計 | 26 | 19 | 5 | 4 | 54 | |
| 経営情報学部 | 経営情報学科 | 14 | 6 | 6 | 3 | 29 |
| 看護学部 | 看護学科 | 11 | 9 | 9 | 18 | 47 |
| 言語コミュニケーション研究センター | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | |
| 合計 | 90 | 61 | 43 | 66 | 260 | |
| 大学院研究科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 合計 |
| 薬学研究院（うち大学院専任教員） | 21 (1) | 14 (1) | 22 (1) | 21 (1) | 78 (4) |
| 食品栄養環境科学研究院（うち大学院専任教員） | 19 (0) | 13 (0) | 2 (0) | 21 (0) | 55 (0) |
| 国際関係学研究科（うち大学院専任教員） | 28 (2) | 21 (2) | 5 (0) | 2 (2) | 56 (6) |
| 経営情報学研究科（うち大学院専任教員） | 14 (0) | 6 (0) | 6 (0) | 3 (0) | 29 (0) |
| 看護学研究科（うち大学院専任教員） | 11 (0) | 8 (0) | 3 (0) | 2 (0) | 24 (0) |
| 合計 | 93 (3) | 62 (3) | 38 (1) | 49 (3) | 242 (10) |
※（ ）内は大学院専任教員数。
男女別教員数
| 学部名等 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 計 | ||||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 計 | |
| 薬学部 | 19 | 1 | 13 | 0 | 20 | 1 | 15 | 5 | 67 | 7 | 74 |
| 食品栄養科学部 | 15 | 4 | 13 | 0 | 1 | 1 | 12 | 9 | 41 | 14 | 55 |
| 国際関係学部 | 22 | 4 | 9 | 10 | 5 | 0 | 3 | 1 | 39 | 15 | 54 |
| 経営情報学部 | 13 | 1 | 5 | 1 | 2 | 4 | 2 | 1 | 22 | 7 | 29 |
| 看護学部 | 3 | 8 | 0 | 9 | 0 | 9 | 4 | 14 | 7 | 40 | 47 |
| 言語コミュニケーション研究センター | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 合計 | 72 | 18 | 41 | 20 | 28 | 15 | 36 | 30 | 177 | 83 | 260 |
| 大学院研究科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 計 | ||||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 計 | |
| 薬学研究院 | 20 (1) |
1 (0) |
14 (1) |
0 (0) |
21 (1) |
1 (0) |
16 (1) |
5 (0) |
71 (4) |
7 (0) |
78 (4) |
| 食品栄養環境科学研究院 | 15 (0) |
4 (0) |
13 (0) |
0 (0) |
1 (0) |
1 (0) |
12 (0) |
9 (0) |
41 (0) |
14 (0) |
55 (0) |
| 国際関係学研究科 | 23 (1) |
5 (1) |
10 (1) |
11 (1) |
5 (0) |
0 (0) |
2 (2) |
0 (0) |
40 (4) |
16 (2) |
56 (6) |
| 経営情報イノベーション研究科 | 13 (0) |
1 (0) |
5 (0) |
1 (0) |
2 (0) |
4 (0) |
2 (0) |
1 (0) |
22 (0) |
7 (0) |
29 (0) |
| 看護学研究科 | 3 (0) |
8 (0) |
0 (0) |
8 (0) |
0 (0) |
3 (0) |
0 (0) |
2 (0) |
3 (0) |
21 (0) |
24 (0) |
| 合計 | 74 (2) |
19 (1) |
42 (2) |
20 (1) |
29 (1) |
9 (0) |
32 (3) |
17 (0) |
177 (8) |
65 (2) |
242 (10) |
※（ ）内は大学院専任教員数。
専任教員の職位別平均年齢
| 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 |
| 54.7歳 | 47.0歳 | 44.9歳 | 39.7歳 |
