学生数
（2024年5月1日現在）
学部学生
| 学科 | 1年 | 2年 | 3年 | 4年 | 5年 | 6年 | 計 | |
| 薬学部 | 薬科学科 | 40 | 54 | 40 | 46 | － | － | 180 |
| 薬学科 | 89 | 88 | 94 | 83 | 75 | 74 | 503 | |
| 計 | 129 | 142 | 134 | 129 | 75 | 74 | 683 | |
| 食品栄養科学部 | 食品生命科学科 | 28 | 31 | 33 | 31 | － | － | 123 |
| 栄養生命科学科 | 28 | 28 | 28 | 27 | － | － | 111 | |
| 環境生命科学科 | 27 | 26 | 21 | 27 | － | － | 101 | |
| 計 | 83 | 85 | 82 | 85 | 0 | 0 | 335 | |
| 国際関係学部 | 国際関係学科 | 71 | 78 | 80 | 77 | － | － | 306 |
| 国際言語文化学科 | 133 | 134 | 140 | 165 | － | － | 572 | |
| 計 | 204 | 212 | 220 | 242 | 0 | 0 | 878 | |
| 経営情報学部 | 経営情報学科 | 135 | 137 | 136 | 143 | － | － | 551 |
| 看護学部 | 看護学科 | 120 | 131 | 126 | 118 | － | － | 495 |
| 合計 | 671 | 707 | 698 | 717 | 75 | 74 | 2,942 | |
大学院生
| 課程 | 専攻 | 1年 | 2年 | 3年 | 4年 | 計 | |
| 薬食生命科学総合学府 | 博士前期 | 薬科学専攻 | 35 | 40 | － | － | 75 |
| 食品栄養科学専攻 | 35 | 38 | － | － | 73 | ||
| 環境科学専攻 | 7 | 11 | － | － | 18 | ||
| 小計 | 77 | 89 | 0 | 0 | 166 | ||
| 博士後期 | 薬学専攻 | 2 | 9 | 3 | 13 | 27 | |
| 薬科学専攻 | 5 | 2 | 14 | － | 21 | ||
| 薬食生命科学専攻 | 6 | 2 | 4 | － | 12 | ||
| 食品栄養科学専攻 | 4 | 4 | 2 | － | 10 | ||
| 環境科学専攻 | 2 | 2 | 4 | － | 8 | ||
| 小計 | 19 | 19 | 27 | 13 | 78 | ||
| 計 | 96 | 108 | 27 | 13 | 244 | ||
| 国際関係学研究科 | 修士 | 国際関係学専攻 | 4 | 5 | － | － | 9 |
| 比較文化専攻 | 2 | 7 | － | － | 9 | ||
| 計 | 6 | 12 | 0 | 0 | 18 | ||
| 経営情報イノベーション研究科 | 博士前期 | 経営情報ｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ専攻 | 7 | 7 | － | － | 14 |
| 博士後期 | 経営情報ｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ専攻 | 1 | 6 | 9 | － | 16 | |
| 計 | 8 | 13 | 9 | 0 | 30 | ||
| 看護学研究科 | 博士前期 | 看護学専攻 | 11 | 13 | － | － | 24 |
| 博士後期 | 看護学専攻 | 4 | 2 | 6 | － | 12 | |
| 計 | 15 | 15 | 6 | 0 | 36 | ||
| 合計 | 125 | 148 | 42 | 13 | 328 | ||
在学生（学部生）の出身都道府県の状況
※短期大学部を除く
| 北海道 | 54 |
| 青森県 | 16 |
| 岩手県 | 15 |
| 宮城県 | 25 |
| 秋田県 | 7 |
| 山形県 | 9 |
| 福島県 | 18 |
| 茨城県 | 23 |
| 栃木県 | 17 |
| 群馬県 | 25 |
| 埼玉県 | 24 |
| 千葉県 | 18 |
| 東京都 | 32 |
| 神奈川県 | 61 |
| 新潟県 | 22 |
| 富山県 | 21 |
| 石川県 | 13 |
| 福井県 | 17 |
| 山梨県 | 61 |
| 長野県 | 55 |
| 岐阜県 | 61 |
| 静岡県 | 1,835 |
| 愛知県 | 225 |
| 三重県 | 48 |
| 滋賀県 | 6 |
| 京都府 | 12 |
| 大阪府 | 25 |
| 兵庫県 | 35 |
| 奈良県 | 14 |
| 和歌山県 | 10 |
| 鳥取県 | 4 |
| 島根県 | 5 |
| 岡山県 | 3 |
| 広島県 | 11 |
| 山口県 | 3 |
| 徳島県 | 4 |
| 香川県 | 5 |
| 愛媛県 | 8 |
| 高知県 | 4 |
| 福岡県 | 10 |
| 佐賀県 | 2 |
| 長崎県 | 4 |
| 熊本県 | 9 |
| 大分県 | 2 |
| 宮崎県 | 5 |
| 鹿児島県 | 4 |
| 沖縄県 | 15 |
| その他 | 40 |
外国人留学生
| 国名 | 学部生 | 大学院生 | 研究生 | 合計 |
| 中国 | 12 | 20 | 1 | 33 |
| インドネシア | 5 | 2 | 0 | 7 |
| ベトナム | 6 | 0 | 0 | 6 |
| 韓国 | 4 | 1 | 0 | 5 |
| ミャンマー | 4 | 0 | 0 | 4 |
| マレーシア | 1 | 0 | 1 | 2 |
| ネパール | 1 | 0 | 0 | 1 |
| イラン | 1 | 0 | 0 | 1 |
| スリランカ | 1 | 0 | 0 | 1 |
| バングラデシュ | 0 | 1 | 0 | 1 |
| カナダ | 0 | 1 | 0 | 1 |
| ブラジル | 0 | 1 | 0 | 1 |
| インド | 0 | 0 | 1 | 1 |
| カンボジア | 0 | 0 | 1 | 1 |
| アルジェリア | 0 | 0 | 1 | 1 |
| 合計 | 35 | 26 | 5 | 66 |
教職員数
（2025年5月1日現在）
| 区分 | 学長 | 副学長 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 教員計 | 事務職員 | 合計 |
| 教職員数 | 1 | 4 (5) | 96 | 66 | 31 | 84 | 282 | 94 | 376 |
※副学長のうち4名は特任教員。1名は専任教員兼務。
専任教員数（学長、特任を除く）
| 学部名等 | 学科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 合計 |
| 薬学部 | 薬科学科 | 5 | 6 | 2 | 7 | 20 |
| 薬学科 | 14 | 13 | 8 | 15 | 50 | |
| 計 | 19 | 19 | 10 | 22 | 70 | |
| 食品栄養科学部 | 食品生命科学科 | 6 | 6 | 0 | 8 | 20 |
| 栄養生命科学科 | 8 | 3 | 1 | 8 | 20 | |
| 環境生命科学科 | 7 | 3 | 0 | 10 | 20 | |
| 計 | 21 | 12 | 1 | 26 | 60 | |
| 国際関係学部 | 国際関係学科 | 10 | 7 | 3 | 2 | 22 |
| 国際言語文化学科 | 17 | 11 | 3 | 2 | 33 | |
| 計 | 27 | 18 | 6 | 4 | 55 | |
| 経営情報学部 | 経営情報学科 | 13 | 8 | 4 | 3 | 28 |
| 看護学部 | 看護学科 | 12 | 7 | 9 | 26 | 54 |
| 言語コミュニケーション研究センター | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | |
| 合計 | 93 | 64 | 30 | 81 | 268 | |
| 大学院研究科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 合計 |
| 薬学研究院（うち大学院専任教員） | 20 (1) | 20 (1) | 11 (1) | 23 (1) | 74 (4) |
| 食品栄養環境科学研究院（うち大学院専任教員） | 21 (0) | 12 (0) | 1(0) | 26 (0) | 60((0) |
| 国際関係学研究科（うち大学院専任教員） | 29(2) | 19 (1) | 6 (0) | 6 (2) | 60 (5) |
| 経営情報イノベーション研究科（うち大学院専任教員） | 13 (0) | 8(0) | 4 (0) | 3 (0) | 28 (0) |
| 看護学研究科（うち大学院専任教員） | 12 (0) | 7 (0) | 1 (0) | 5 (0) | 25 (0) |
| 合計 | 95(3) | 66 (2) | 23 (1) | 63 (3) | 247 (9) |
※（ ）内は大学院専任教員数。
男女別教員数
| 学部名等 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 計 | ||||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 計 | |
| 薬学部 | 18 | 1 | 18 | 1 | 8 | 2 | 18 | 4 | 62 | 8 | 70 |
| 食品栄養科学部 | 17 | 4 | 12 | 0 | 0 | 1 | 17 | 9 | 46 | 14 | 60 |
| 国際関係学部 | 18 | 9 | 13 | 5 | 4 | 2 | 4 | 0 | 39 | 16 | 55 |
| 経営情報学部 | 11 | 2 | 5 | 3 | 3 | 1 | 2 | 1 | 21 | 7 | 28 |
| 看護学部 | 2 | 10 | 1 | 6 | 0 | 9 | 6 | 20 | 9 | 45 | 54 |
| 言語コミュニケーション研究センター | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 合計 | 67 | 26 | 49 | 15 | 15 | 15 | 47 | 34 | 178 | 90 | 268 |
| 大学院研究科名 | 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 | 計 | ||||||
| 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 計 | |
| 薬学研究院 | 19 (1) |
1 (0) |
19 (1) |
1 (0) |
9 (1) |
2 (0) |
19 (1) |
4 (0) |
66 (4) |
8 (0) |
74 (4) |
| 食品栄養環境科学研究院 | 17 (0) |
4 (0) |
12 (0) |
0 (0) |
0 (0) |
1 (0) |
17 (0) |
9 (0) |
46 (0) |
14 (0) |
60 (0) |
| 国際関係学研究科 | 19 (1) |
10 (1) |
14 (1) |
5 (0) |
4 (0) |
2 (0) |
6 (2) |
0 (0) |
43 (4) |
17 (1) |
60 (5) |
| 経営情報イノベーション研究科 | 11 (0) |
2 (0) |
5 (0) |
3 (0) |
3 (0) |
1 (0) |
2 (0) |
1 (0) |
21 (0) |
7 (0) |
28 (0) |
| 看護学研究科 | 2 (0) |
10 (0) |
1 (0) |
6 (0) |
0 (0) |
1 (0) |
0 (0) |
5 (0) |
3 (0) |
22 (0) |
25 (0) |
| 合計 | 68 (2) |
27 (1) |
51 (2) |
15 (0) |
16 (1) |
7 (0) |
44 (3) |
19 (0) |
179 (8) |
68 (1) |
247 (9) |
※（ ）内は大学院専任教員数。
専任教員の職位別平均年齢
| 教授 | 准教授 | 講師 | 助教 |
| 56.3歳 | 48.6歳 | 46.5歳 | 41.0歳 |
